El café torrefacto es una variedad de café que se obtiene tras someter el grano a un proceso especial de tueste. Dicha tueste se realiza añadiendo una cantidad limitada de azúcar, un 15% como máximo, durante el proceso. Al alcanzar temperaturas cercanas a los 200 ºC el azúcar se carameliza y se adhiere al café.
El café torrefacto es una variedad de café que se obtiene tras someter el grano a un proceso especial de tueste. Dicha tueste se realiza añadiendo una cantidad limitada de azúcar, un 15% como máximo, durante el proceso. Al alcanzar temperaturas cercanas a los 200 °C el azúcar se carameliza y se adhiere al café. Denominación del alimento: café grano torrefacto, café y azúcar. Ausencia de alérgenos y contaminación cruzada de estos.
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